GASTRONOMIA ETA JASANGARRITASUNA
TURISMO ARDURATSU BATERANTZ
jasangarritasuna · lehen sektorea · gizarteratzea · inklusioa
HONDARRIBIA · ITSAS ETXEA AUDITORIUMA · 2024ko URRIAREN 18an
Igor Enparan, Hondarribiko alkatea; Azahara Domínguez, Mugikortasuneko, Turismoko eta Lurralde Antolaketako Gipuzkoako foru diputatua; Iñaki Gaztelumendi, Munduko Turismo Erakundeko aholkularia eta Verne Turismoko zuzendaria; eta Óscar Perelli, Excelltur, Turismo Bikaintasunerako Aliantzaren Azterlan eta Ikerketa Arloko zuzendaria.
Proiektu honen helburua zera da, aztertzea zer ekintza susta daitezkeen gastronomiatik eta jasangarritasunetik abiatuta, lehen sektorearen jasangarritasunaren, babesaren eta sustapenaren, gizarteratzearen eta inklusioaren eremuan, fundazioen eta elkarteen errealitatetik abiatuta, hala sektore arteko konpromisoen bidez helmuga turistikoak baliozko helmuga eta helmuga arduratsu gisa eratzeko eta aberasteko, betiere, bere ezaugarri nagusi gisa, ondare immaterialaren eta tokiko nortasunaren kalitatea, defentsa eta sustapena lehenetsiz.
Hondarribiko Ostalaritza Elkarteak antolatutako jardunaldi bat, SHowcooking Gastrosocial Experience ekimenaren ideiari buruz eta horren laguntzarekin.
ONGIETORRIA
IGOR ENPARAN
HONDARRIBIKO ALKATEA
AZAHARA DOMÍNGUEZ
MUGIKORTASUNEKO, TURISMOKO ETA LURRALDE ANTOLAKETAKO GIPUZKOAKO FORU DIPUTATUA
HIZLARIAK
IÑAKI GAZTELUMENDI
Turismoaren Mundu Erakundeko Aholkularia
EZ DA TURISMOKROENTZAKO HERRIALDEA
ÓSCAR PERELLI
EXCELTUReko Azterketa eta Ikerketa taldeko zuzendaria
“TURISMO ONA. DENOK NAHI DUGUN TURISMOA”
MAHAI-INGURUAK
JASANGARRITASUNA ETA GASTRONOMIA
TURISMO ARDURATSU BATERANTZ
Jasangarritasunean (pertsonak, produktua eta prozesuak), ondare immaterialean eta tokiko identitatean oinarritutako turismo arduratsurako ekintzak eta hausnarketak.
IGOR ENPARAN
Hondarribiko alkatea
LIBE OTEGUI
Gipuzkoako Turismo zuzendaria
IÑAKI GAZTELUMENDI
OMTko aholkularia
Verne Turismo zuzendaria
OSCAR PERELLI
Azterlan eta Ikerketa Bikaintasuneko zuzendaria
Bikaintasun Turistikorako Aliantza
MODERATZAILEA
Jorge Iparragirre
Showcooking Gastrosocial Experience
INTEGRAZIOA
GASTRONOMIA ETA TOKIKO NORTASUNA
Lehen sektorearen eta sektore turistikoaren arteko konpromisoak aztertzea, produktuari eta tokiko nortasunari lehentasuna emango dien gastronomia bat lortzeko, ekoizpen selektiboa eginez, eta eragin positiboa duten integrazioa eta berrikuntza soziala baliotzat hartuta.
ELENA RINCÓN
Fundajobseko zuzendaria
A LA PAR Fundazioa
JOSÉ ANTONIO CAMPOS
JATETXE JASANGARRIAK Fundazioa
LEIRE ETXAIDE
Nekazaria
Hondarribiko AGROALDEA
KOTE BERNAL
Gipuzkoako Ostalaritza eta Turismo Goi Eskola
CEBANC
GORKA TXAPARTEGI
ALAMEDA jatetxea
Hondarribia
MODERATZAILEA
Jorge Iparragirre
Showcooking Gastrosocial Experience
INKLUSIOA
GASTRONOMIA ETA BALIOA DUEN HELMUGA
Gastronomia inklusiboan sentsibilizatzea eta espezializatzea, bezeroaren arretaren kalitatean eta balio erantsi handiagoko turismo-helmuga bat eratzean sakontzeko.
BEATRIZ HERNÁNDEZ
“Comer con Placer”
Parkinson Cuenca elkartea
GOIZA ISIEGAS
AKARI Gastroteka
Iruñea
GONZALO BUSTO
ESTEBENEA Jatetxea
Irun
MARTA PÉREZ
“El Sabor Perdido”
MD Anderson Cancer Center Fundazioa
MODERATZAILEA
Jorge Iparragirre
Showcooking Gastrosocial Experience
DOKUMENTALAK
DOKUMENTALAK
Gastronomiaren munduan iraunkortasuna, inklusioa eta gizarteratzea banderatzat dituzten bost fundazio eta elkarteren jardueraren errepasoa, jardunaldiaren hausnarketak eta solasaldiak bideratzeko
RESTAURANTES SOSTENIBLES
COMER CON PLACER
fundación el pimpi
EL SABOR PERDIDO
FUNDACIÓN A LA PAR
